- 방목1호점 외부
- 내부
- 메뉴판
- 목반삼반 리뷰
- 목살 삼겹살 껍데기 후기
- Epicure
방목1호점 외부
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| 방목 1호점 |
저는 어느 식당을 갔을 때 돈을 내고도 돈을 버는 기분이 들었다는 생각이 들면 완벽한 곳이라고 생각합니다. 아르바이트들의 텐션과 꼼꼼한 설명과 서비스부터 완벽한 수준의 고기맛, 게다가 가성비도 좋은 편입니다.
처음 생겼을 때부터 웨이팅 맛집이었는데 충분히 그만한 자격과 실력이 충분한 곳입니다. 바로 다리 건너편에 2호점이 있고, 그 곳은 항정살과 가브리살 맛집으로 출시한 개성도 빵빵한 곳입니다.
요즘 너무 상향 평준화가 된 탓에 삼겹살 목살을 전국 1위라고 하기는 부담스럽지만, 건너편 2호점의 가브리살 만큼은 단연코 전국 1위라고 생각합니다.
내부
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| 방목1호점 내부 |
인근 한성대, 성균관대 학생들까지 많이 방문 할만한 곳입니다. 가격대도 좋고 진짜 그냥 너무 맛있어요.
아래에서 포스팅 하겠지만 껍데기 맛집이기도 하고 갈치속젓과 치즈를 혼합하는 엄청난 퍼포먼스와 충격적인 맛까지 갖춘 곳입니다.
메뉴판
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| 메뉴판 |
골 때리는게 이게 메뉴판입니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 삼겹살과 목살을 600g단위 200g기준 12,000원이라 되게 평범할거 같죠? 실제 비주얼 보면 기겁할 정도로 가성비 좋다고 느껴지는 곳입니다.
게다가 핵심은... 그 아래에 목반삼반.... 고민없이 그냥 시키면 되는 곳입니다. 그리고 금치찌개... 저것도 진짜 폭력적이에요. 고기도 많고 어우... 또 생각나네요.
목반삼반 리뷰
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| 목반삼반 600g 36,000원 |
600g인데 분명 각각 300g 넘을 것 같습니다. 그리고 대체 몇등급 돼지를 어떻게 정육해야 이런 마블링이 찍히는건지 모르겠는데, 전형적인 미국 소고기 등심 느낌나게 나옵니다.
그리고 숯과 엄청 엄청 가까운 직화 스타일로 구워야 하므로 난이도가 아주 높지만 실력 넘치는 알바생과 사장님이 첫 판은 구워주시니 걱정할 필요 없습니다. 게다가 통 가지까지...
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| 삼겹살 목살 |
이것도 지금 계속 사장님이 봐주시는 중이었던 사진입니다. 여러 테이블도 완벽한 타이밍에 정확한 배치와 시간으로 다뤄주시기 때문에 어떤 사람이 오더라도 제가 느낌 맛을 느껴보실거라 생각하는 곳입니다.
빠른시간에 강한 불로 익혔을 때 고기가 맛있는건 만고 진리인데, 이걸 숯과 가깝게 구우면서 좋은 고기를 써서 구현해 낸 곳입니다.
삼겹살 목살 껍데기 후기
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| 갈치속젓 |
먹다보면 한켠 반합 뚜껑에다가 참기름 자박하게 버무려둔 김치를 올려 주시고, 그 위로 익은 고기들을 얹어주십니다.
그리고 가운데는 갈치속젓과 기호에 맞게 고추를 잘라 넣으라고 해주십니다. 저희는 이미 어떤 극락인지 알기에 팍팍 넣었습니다. 그리고 저 갈치속젓은 후에 요긴하게 쓰입니다^^
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| 고추냉이 장아찌 |
기본으로 주는 양파절이 저것도 참소스에 담궈주시는지 맛도리인데, 깻잎대신 고추냉이(와사비) 이파리로 만든 장아찌까지 있어서 기분도 새롭고 맛도 더 풍성한 느낌이 들게 됩니다.
참고로 고추냉이 장아찌는 깻잎보다 더 상큼하면서 가벼운 맛이었습니다. 그 속에서 도톰한 고기에서 육즙이 좔좔 흐르는데, 돼지고기를 먹고있는게 맞나... 싶은 생각이 많이 들었습니다.
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| 껍데기 |
추가 메뉴로 시킬 때만 반근 기준으로 시킬 수 있습니다. 서울에서 맛있는 껍데기 집은 잘 없는데 여기는 여러번 가봤지만 그 와중에 완전 등쪽 껍데기는 취급도 안 할 만큼 진심이고, 제대로 내어주는 곳입니다.
그리고 가운데에 체다치즈를 자연스래 녹여서 찍어먹으라는 센스까지... 그리고 따로 콩가루도 있습니다.
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| 껍데기와 목살 |
껍데기랑 적당히 비슷한 크기의 고기랑 같이 싸먹으면 그 맛은 곱절이 되거든요? 특히 돼지 육즙까지 가득 해버리면 껍데기에서 질기다고 느껴질 수 있는 부분도 상당히 매워주기 때문에 훨씬 맛있어 집니다.
Epicure
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| epicure |
두 명이서 먹기에는 많습니다. 여기는 알바생이나 사장님이 기분 좋으면 김치말이 국수를 서비스로 주시는데, 워낙 텐션들이 높아서 기분 좋으신 날이 많습니다ㅋㅋㅋ 그래서 국수까지 받으면 많아서 3명 이상이서 가시면 더욱 아쉬움 없이 즐길 수 있으실꺼라고 생각합니다.
바로 길 건너편에 위치한 방목2에서는 가브리살과 항정살을 만날 수 있는 곳입니다. 그리고 오징어 젓갈을 구워 먹을 수 있는 곳으로 마찬가지로 어마무시한 곳이라 강추 드리는 곳입니다.
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