일산 라페스타 족발잘하는집 화덕구이로 승부보는 맛집

처음 들어보는 족발 화덕구이 집입니다. 일산 라페스타 인근 족발잘하는집으로 센스있게 반반 족발 메뉴도 있는 곳입니다. 숯을 넣어서 식사 끝날 때까지 따듯하게 화덕에서 구워낸 족발 맛을 누릴 수 있는 곳이었던 진짜 맛집이었습니다. 화덕이라는 개성도 가득한 상집이구요.

족발 잘하는집

족발잘하는집 외부

일산 정발산역은 신시가지로 치고 올라오는 식당도 많지만 원래부터도 자리 잡았던 맛집들이 섞여있는 곳입니다.

족발잘하는집의 경우 아예 화덕도 구비하고 있고, 세월이 느껴지는 업력 가득한 동네 노포라고 생각합니다.

화덕구이

족발을 삶아낸 다음에 화덕에서 한번 구워내서 내어주는 곳입니다. 코리안 식 꼴레뇨, 학센이지 않을까 싶습니다.

족발 화덕구이는 여기 와보기 전까지 전혀 들어본 적도 없었습니다.

족발잘하는집 내부

술도 할인해서 팔 정도면 장사가 많이 안되시는 듯 했습니다. 투박한 실내 공간이지만 업력이 느껴지는 에어컨도 그렇고 오랜기간 장사 해주셨으면 하는 응원하고 싶은 마음이 생겼던 곳입니다.

센스있게 반반 메뉴도 있는 곳이고, 배달도 가능한 곳입니다. 족발의 특성상 회전율이 생명인데, 온족이 인기있는 지금 화덕 구이 과정을 통해서 온족 감성도 살렸던 곳이지 않을까 싶습니다.

매운반 그냥반 중짜 37,900원

화덕구이 이후 고기 불판 위에 플레이팅 해서 내어주시는데 처음보는 비주얼이었습니다. 제 생각에는 이전 장사 하실 때 망하면서 가지고 계신게 아닐까 싶었습니다.

그런데 일단 저 아래에 숯이 들어있기 때문에 마지막까지 따뜻하게 먹을 수 있는 곳이기도 합니다.

그냥 반 매운족 반인데, 화덕에서 한번 구워내서 나오기 때문에 껍데기 자체가 일반 족발과 전혀 다른 장르의 맛을 보여줬습니다.

기본반찬

이런 노포 감성의 식당은 깔끔함이 생명입니다. 끈적임 없는 테이블부터 정갈하게 나오는 밑반찬, 그러면서도 부족함 없이 가득참 구성까지 너무 만족스러웠습니다.

코우슬로와 무말랭이 구성까지 족발집의 기본 구성으로 부족함 하나 없는 곳이었습니다.

매운족

매콤함 정도? 느껴지는 정도라서 부담없이 먹을 수 있었습니다. 양파절이, 무말랭이까지 가득 넣어서 쌈 싸먹으면 구성이 딱 적당했습니다.

화덕구이

죽은 족발도 살리는 화덕에서의 구이로 무조건 맛있는 맛입니다. 족발 자체가 맛 없어도 식감과 향으로 매꿔지거든요.

게다가 불판 아래에 숯이 있어서 계속 따뜻하게 먹을 수 있는 ㄹㅇ 화덕구이 찐맛집이었습니다. 특색도 강하고 이곳 아니면 만날 수 없는 곳이라 추천하는 곳입니다.

Epicure

쌈을 다 먹어버릴 정도로 조화가 딱 좋았던 곳입니다. 화덕으로 구워내다보니 껍질이 단순 물컹 쫀득이 아니라 쫀독? 한 식감이면서 식감도 살아있는 곳이었습니다. 이 맛은 여기서만 가능하다보니 꼭 기록 해두고 싶었던 곳이었네요.