용봉지구에서 맛으로 승부하는 무키무키 방어 사시미 후기

용봉지구의 경우 제대로 안주가 맛있는 곳들만 오래 버티는 곳입니다. 그 중 무키무키는 테이블 수도 안늘리고 오랜 기간 장사가 꾸준한 곳으로 믿고 방문할 수 있는 곳입니다. 대방어가 아니어도 충분히 맛있는 안주를 제공하는 곳으로 다른 메뉴까지 다 맛집입니다.

무키무키 외부

무키무키 외부

입구 바로 앞에 당연히 웨이팅이 있을 것이기에 의자가 배치된 곳입니다. 보통 술 마시러 많이 오는 동네이기 때문에 술집에 웨이팅 하면서까지 먹는 상권이 아니거든요.

숯과닭발처럼 아예 유명한 곳 아니면 보통 근처 다른 곳 갑니다.

무키무키 내부

웨이팅이 기본일 정도로 일단 손님은 계속 무한리필로 보충되는 곳입니다. 시간이 애매했는데 간만에 제가 취업턱을 내는 동네 친구들과의 술자리이기 때문에 제대로 먹이고 싶었습니다.

방어 메뉴

찐으로 방어 막차를 탔던 날입니다. 그래서 방어 메뉴는 정식 메뉴판에 없고 시즌에만 따로 붙여두시는 구조입니다.

메뉴판

평소에는 무키간단 사시미를 자주 먹습니다. 다른 메뉴들도 많은데 하나하나가 끼워넣기로 넣은 메뉴가 없어서 돈값하는 비주얼과 맛으로 나옵니다.

방어사시미 37,000원

가격대도 그러혹 방어 시세가 최근들어 너무 떡상 해버렸기 때문에 대방어는 기대 안했습니다. 그랬더니 역시 중방어 사이즈입니다. 3명이서 먹기에는 적은 양이지만 2차로 왔기 때문에 만족스러웠네요.

특히 기본안주로 나오는 우측 양배추와 일본식 된장 조합은 속에 부담도 없고 술안주로 계속 집어먹기에 죄책감도 없습니다. 인간사료나 팝콘 같은건 원래도 과자를 별로 안먹어서 잘 안먹거든요.

방어 뱃살

뱃살도 적당히 끼워 넣어주기 때문에 방어 하면 생각나는 기름 좔좔한 맛도 놓치지 않을 수 있어서 꽤나 합리적인 가격과 구성이라고 생각합니다. 게다가 여기는 술이 메인인 술집이기 때문에 이정도 퀄리티 안주면 상급이죠.

중방어라고 생각하는 이유는 일단 저럼 붉은빛은 대방어 사이즈 갈수록 많이 사라지게 되거든요. 그래서 높은 확률로 중방어나 약간 작은 대방어 사이즈 정도 될거에요. 절대 돼지 방어 급은 아닙니다.

그럼에도 여기가 맛있는 이유는 빛깔만 보셔도 아시겠지만 충분히 윤기가 흐르는 품질입니다. 쫀쫀한 맛에 최대한 비린내를 잡아주시기 때문에 숙성하신듯합니다. 칼집도 정성껏 들어가기 때문에 직접 작업하시는게 확실한 곳입니다.

중방어

방어 사이즈는 커질수록 등살과 뱃살의 크기 차이가 커지거든요. 그래서 적당한 비율로 내어주기가 힘든데, 차라리 사이즈가 좀 작아지면 얼추 비슷하게 주면 되서 나름의 장점이 있는 식재료입니다.

게다가 신선하기만 하면 원체 혈합육이나 비린내가 많이 잡히기 때문에 겨울철 방어맛은 충분히 즐길 정도는 됩니다.

빈그릇

먹다보니 술이 터져서 나베도 하나 시켜먹었습니다. 나베 역시도 정성 담긴 맛으로 다들 배가 터질거 같으면서도 알차게 먹었던 한끼였네요.