명동 노포 조박사 등갈비 구이 숨은 고기 맛집

등갈비는 폭립이나 찜으로 많이 먹는데, 간혹가다 이렇게 등갈비를 직화 구이로 구워먹을 수 있는 곳들이 있습니다. 명동역 인근 적당히 양념된 등갈비를 구워 먹을 수 있는 노포 맛집 조박사 등갈비입니다. 냉면 한 그릇을 떠올리면 여름에 한 번씩 생각나는 곳입니다.

조박사 등갈비 외부

조박사 등갈비 외부

명동역 인근에 있따보니 외국어도 많이 박혀 있어서 사짜 같겠지만 아닙니다. 원래부터 자리잡고 있던 노포로 상당히 잘 나가고 유명한 곳이었습니다.

조박사 등갈비 입구

미닫이 문 형태 자체가 이제는 존재 만으로도 뭔가 노포 감성을 자극하는 것 같습니다.

내부

완전 옛날 가게이기 때문에 층고도 낮고 환기 시설이 약해요. 그러므로 겨울 옷이나 냄새가 묻으면 안좋은 옷은 최대한 조심해서 방문하시길 바라겠습니다.

등갈비 2인분 시켰습니다. 이런 곳들이 믿고 먹기가 좋은게 점심 식사 메뉴가 따로 빠져있잖아요? 그러면 좋은게 기본 밑반찬이랑 밥 종류에 상당히 신경을 많이 쓰게 될 수밖에 없습니다.

그리고 저녁 장사에서 남게 되는 자투리 고기 같은 것들도 부대찌개나 된장찌개로 소화되면서 선순환이 만들어집니다.

등갈비 2인분 (1인분 17,000원)

현재는 1인분에 17,000원이고, 특이하게 270g 1인분 구성입니다. 일반 양념갈지 집처럼 간장 베이스 양념에 절여져서 나오고 양배추 등 야채 절이도 색감이 좋습니다.

허영만 백반기행에도 출현했던 곳인데 다행히도 꾸준한 폼을 유지하고 있는 곳이기도 해서 고마운 곳입니다.

기본세팅

여기는 일단 기본 반찬 구성도 완벽합니다. 도토리묵, 콘샐러드, 콩나물 무침부터 고깃집 된장찌개도 하나 깔리기 때문에 구성 때문에 돈 아깝다는 생각은 들지 않습니다.

등갈비

간장 양념에 재워둔 양념 등갈비를 초벌구이 하신 후 냅다 불판에 투척해 주십니다. 그 후로 알아서 구워 먹어야 되거든요? 불은 최대한 빨리 낮춘다고 생각하시고 여유있게 드시면 되겠습니다. 어짜피 불 맛은 초벌 때 다 입혀지니까 편합니다.

양념 등갈비 쌈

기본 양배추절이에다가만 먹어도 좋지만 상추 빛깔이 좋으니 쌈으로도 먹어보면 웰빙 식단을 지키고 있는듯한 생각도 들어요.

등갈비 구이

냉면도 시켜서 먹다보니 눈깜빡한 사이에 불판이 확 타버립니다. 그러므로.. 불 꼭 줄이세요. 양념구이다 보니까 일정 시점까지 수분 날라간 후에는 바로 불판에 눌러붙게 타버리니까요...

Epicure

오리 훈제도 이렇게 구워 먹는 형식일지 대체 왜 있는지 궁금합니다. 그런데 다시 와도 오리 훈제를 도전할 여력이 있을지는 모르겠네요.