죽기 전 한 번은 궁금한 제주토방 탕수육 전문점의 로컬 맛집

중후한 노년 어르신들이 만들어 주시는 탕수육 전문점입니다. 제주도 출신인지는 모르겠지만 분위기 자체부터 앞으로 만나기 힘들 맛집이었습니다. 10년 내에 사라질 수 있는 곳으로 오로지 탕수육에 집중한 보기드문 특이한 상집이면서 충분한 가성비인 성집이었습니다.

제주토방 탕수육 전문점 외부

제주토방 탕수육 외부

간판부터 만 50세 미만은 출입하기도 힘들어 보이는 곳입니다. 그래서 그런지 배달이 엄청 잘 나가더라고요?

이게 중국집이어도 짜장면, 짬뽕을 기본으로 해서 주문이 많다고 생각해 보면 이런 프차 느낌도 없는 곳에서 탕수육 배달이 많은 곳은 신기했습니다.

제주토방탕수육 내부

보이듯이 할부지와 할머님으로 보이는 이모님 구성으로 운영중인 곳입니다. 그렇습니다. 제가 딱 기록하고 싶은 앞으로 ... 몇년이 지나면 없어질 수 있는 곳인 진짜 동네 로컬 맛집이기 때문에 꼭 기록을 남기고 싶었던 곳입니다.

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돼지고기 탕수육 소 17,000원

오로지 짜장면도 짬뽕도 아닌 탕수육 하나에만 집중하기 위해 시킨 돼지고기 탕수육 시작합니다.

근본 가득한 느낌처럼 세상 처음으로 개인 탕수육 소스를 주는 곳은 처음 봤습니다. 이왕 왔으니 매콤소스도 한 번 시켜봤습니다. 그냥 치킨 양념소스나 하나 줄거라고 생각했는데 아니었네요.

돼지고기 탕수육

딱 오버쿡 되기 직전 가장 야들야들한 튀김 수준으로 내어주신 탕수육입니다.

돼지고기 탕수육

가장 클래식 할꺼라고 기대했던 탕수육입니다. 그리고 고급 중화요리 전문집에서 맛봤던 탕수육의 맛도 있기에 큰 기대는 안했습니다.

그러나 클래식한 맛의 극한으로 새로운 맛을 보여주는 맛이었습니다. 야들야들 잘 익은 오징어튀김을 먹는듯한 기분도 들었거든요.

탕수육

돼지고기는 딱 적당하고 뻣뻣하기 직전 야들야들한 살코기의 육즙이 딱 간직되어 있는 수준의 튀기밍었습니다.

아래에서 말하겠지만 이 양념소스는 100% 이 식당에서 치킨양념을 연구한 어머님들의 산물인 맛이었습니다.

양념소스

기본적으로 이 맛은 무조건 어머님이 만든 이유가 뭐냐면 이게 인스턴트 맛이 전혀 없습니다. 양파를 극한으로 갈아버리면서 때려박은 맛입니다.

갈려진 양파 맛이 고스란히 느껴지면서 진미채볶음 같은 중독성이 끓어 오르기 직전인 맛의 양념이었습니다.

제주토방탕수육

두 명이서 탕수육에만 집중해서 술도 거의 안 마시면서 정신없이 푸파할 수 있는 맛이었습니다. 죽기 전 한 번이라도 더 맛 보면 감사한 감정이 느껴질거 같네요.