일본 Myojo Yoshimuraya 이에케 라멘 컵라면 후기

일본에서 엄청 유명하다는 요코하마 Yoshimuraya 가게의 이에케 라멘을 묘조라는 브랜드와 콜라보 해서 만든 돈코츠 라멘이 있더라고요. 이에케 라멘은 돼지 뼈를 고아 만든 육수에 쇼유(간장)을 합친 국물로 굵은 면발, 시금치, 김, 차슈 토핑이 올라갔다고 합니다.

묘조 요시무라야 이에케 라멘

豚骨醤油ラーメン

가격은 무려 278엔이나 합니다. 아래에 적힌게 tax 포함가격이라고 한다면 300엔이겠네요. 1,000원대 라면도 많은데 무려 3,000원 정도라는 이야기는 좀 기대하게 만드네요.

번역 하자면 묘조 요시무라야 돼지뼈 간장 라멘? 정도로 해석이 가능하고 요코하마에 위치한 유명 라멘 맛집인 '요시무라야'라는 식당의 맛을 그대로 옮겨온 맛이라고합니다. 두꺼운 돼지 기름층에다가 짙은 간장 향, 묵직한 돈코츠 조합이라고 합니다.

돈코츠 라멘 베이스는 맞지만 요시무라야 가게에서 내세우는 이에케 라멘은 그 특징이 다르다고 합니다. 돈코츠 베이스에 닭 육수를 섞고 더 다양한 레시피를 조합해서 일반 돈코츠 라멘이 하얀 국물이라면 이에케 라멘은 갈색 국물로 우육탕 느낌으로 만든건가 싶기도 합니다.

원재료명이 나온 부분은 찍지 못했습니다;; 여하튼 뭐 진한 돼지뼈, 간장, 돼지기름 그런게 들었겠죠?

조리방법

물 440ml에다가 후레이크, 분말스프, 액체스프를 넣고 5분 조리한 후 김을 얹으면 완성입니다.

아 제대로 안찍어서.. 잘 모르겠네요; 면과 건더기는 313kcal이고, 스프들어간 국물은 80kcal입니다.

묘조 이에케이 라멘

豚骨の旨みがきいた濃厚醤油スープ 뜻은 돼지 뼈의 감칠 맛이 살아있는 진한 간장 스프가 인상적이라는 말이래요. 우측에 적힌 横浜家系総本山라는게 요코하마에 위치한 이에케이 총본산 가게를 말하는 거고, 이름은 吉村家(요시무라야, Yoshimuraya)라고 합니다.

돈코츠 쇼유 라멘

건더기 수프 안에는 차슈 한점이 들어있고 기본 야채도 많습니다. 액체수프는 두개가 있는데

이에케 라멘

꿀팁이 있는게 분말스프를 먼저 넣고, 액체 스프를 넣어야 국물 농도와 향이 가장 잘 살아난다고 합니다. 특히 김의 경우에는 미리 넣을 경우 국물에 녹아버리니까 마지막에 넣으라고 하네요.

요시무라야 컵라면

요시무라야의 맛을 잘 본떠 만들었다는 평가가 있습니다. 저는 국물색만 보고 우육탕 느낌이겠거니 했는데 아니더라고요. 확실히 다른 후기처럼 돈코츠 라멘 베이스가 맞습니다.

짭짤하고 기름진 맛이고, 묽어보이는 국물이 생각보다 더 묵직해서 놀랐습니다. 그리고 컵라면이 이런 라멘 느낌을 낸다는 것도 너무 신기했고요;

요코하마 Yoshimuraya

한국인 입맛에는 상당히 짭짤한 맛이었습니다. 일본 현지 돈코츠 라멘 국물 느낌을 느낄 수 있어서 만족했었네요.