한국술집화반 꽃게 닭볶음탕과 증류주가 소주와 위스키의 장점을 섞어둔 이유

광주 유일 전통주 소믈리에가 어머님과 함께 운영하는 분위기 좋은 요리주점 한국술집 화반입니다. 30년 내공이 담긴 꾸덕한 감칠맛의 꽃게 닭볶음탕과 숙성 위스키의 강점만 담아 부드러운 고급 증류즈 겨울지나의 페어링으로 데이트로 오기좋은 맛집이었습니다.

한국술집 화반 외부

이 동네는 애초에 조용하고 어두운 동네인데 이런 곳이 숨어있는 곳입니다. 환짱 결혼 전 얼마 남지않은 시점에서 둘이 데이트 하러 갔습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ

저희 둘은 소주 말고는 술이라는 개념이 없는 사이이기 때문에 전통주로 취향을 채워보기 위한 위대한 도전이었습니다.

내부

깔끔한 와인 바테이블이라는 느낌이 드는 곳으로 테이블 좌석이고, 안쪽에는 단체 전용 룸? 같은 공간도 있으니 미리 예약하실 분은 참고하시면 되겠습니다.

일단 주차 공간은 따로 없기 때문에 인근 골목에 알아서 잘... 주차 하셔야 합니다.

한국술집 화반 와이파이

와이파이, 인스타그램도 운영중인 업종입니다. 30년 한식 경력 어머니면... 가정주부 30년도 포함이지 않나? 싶지만 ㅋㅋㅋㅋㅋ 뭐 어쨌든 믿음이 생기는건 맞았습니다.

그리고 광주 유일 전통주 소믈리에가 운영 중인 곳으로 소주, 맥주 말고 새로운 맛을 경험하고자 방문해 봤습니다.

음식 메뉴

꽃게 닭볶음탕이 제일 궁금해서 시켜봤습니다. 꽃게가 들어간 닭볶음탕은 해물찜 느낌일지 닭볶음탕이나 곱도리탕 같은 느낌일지 궁금했거든요.

증류주 메뉴

증류주 종류가 이렇게나 많았나 싶을정도로 이게 몇장인지 셀 수도 없이 종류가 많습니다. 오늘은 꼭 술을 절제하기로 약속한 날이기 때문에 적당히 도수 쎄면서 땡기는걸로 시켜 봤습니다.

꽃게 닭볶음탕 29,000원

꽃게의 풍미, 매콤, 달달 밥도둑 닭볶음탕 30분걸린다는 메뉴입니다.

겨울지나 45,000원

35도짜리 소주로 청양 쌀로 빚은 소주를 2년간 오크숙성하여 모난곳 없이 부드러운 풍미가 돋보이는 증류주라는 설명입니다. 45,000원이면 일반 소주 9병 정도 가격인데 한병으로 깔끔하게 끝난다면 괜찮은 선택이다 싶었습니다.

위스키의 장점과 소주의 장점이 합쳐진 느낌이었습니다. 들어가는 순간 강렬한 위스키의 맛은 눌러주고 삼킨 후 올라오는 소주의 비린맛인 제거된 맛있는 소주의 맛이었거든요.

닭볶음탕

30분 정도 걸리는 이유가 있는 닭볶음탕이었습니다. 시간을 들여 졸이면서 만들어진 맛이거든요. 꾸덕한 농도를 만들면서 닭강정 코팅하듯 양념들이 고루고루 발라지거든요.

꽃게

닭도리탕은 다 아실꺼고 꽃게도 탕과 찜에 들어가기 때문에 예상되시는 맛이잖아요? 이 두개가 하나로 합쳐지면서 각각의 특색있는 맛이 입혀진다고 생각하시면 됩니다.

닭고기를 먹을 때는 게향이 입혀지면서 해물찜의 감칠맛이 생각나고, 게 살을 파먹으면 닭고기의 고소한 향이 나는 느낌이거든요.

Epicure

증류주 먹어본건 처음이었는데 확 올라오는 위스키의 강한 맛은 빠지면서 소주처럼 부드럽게 들어갑니다. 그리고 속에서는 소주 특유의 비린맛 대신 위스키같은 오크 향이 은은하게 올라와서 너무 만족했습니다. 진자 증류주는 하나의 카테고리로써 더 커질만한 시장 같았네요.