- 시골가마솥토종순대국
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- 특순대국 리뷰
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시골가마솥토종순대국
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| 시골가마솥토종순대국 외부 |
더이상 리뉴얼할 의지가 없는 노포 순대국밥 집입니다. 사장님 혼자 운영 하는 곳인데, 매일 직접 내린 국물과 믿기지는 않지만 직접 담그고 계신 겉절이 스타일의 김치가 다데기 필요 없는 맛을 보여주는 곳입니다.
내부
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| 시골가마솥순대국 내부 |
사장님이 진짜 장사하는거 싫어하시는 표정으로 혼자 계시거든요? 주문하면 어슬렁어슬렁 일어나셔서 서빙부터 국밥 한그릇 뜨끈하게 내어주시는 곳입니다. 그래서 처음 방문 해보면 잘 못 들어왔다 싶은데 아닙니다.
경찰병원역에서는 함경도찹쌀순대국 이 집이 제일 유명합니다. 여기는 잡내가 전혀 없는 깔끔한 맛으로 호불호가 적기 때문에 인기가 많고, 진짜 국밥 좋아하시는 분들이라면 살짝의 돼지 잡내와 함께 나오는 깊은 국물맛인 이곳을 왜 원탑으로 생각하는지 이해 하실거라 생각합니다.
메뉴판
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| 메뉴판 |
예~~엣날에는 칠판에 직접 작성하신 메뉴판이었는데 새로 술을 납품 받으시면서 메뉴판인쇄를 받으신듯 하더라고요.
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| 맛있게 먹는 방법 |
- 들깨가루 2스푼
- 다대기 1스푼
- 새우젓 간맞춤
- 청양고추,후추,고추기름,깍두기국물 알아서
처음에는 괜히 들어왔다는 생각이 든다고 했잖아요? 위 추천 레시피와 더불어 맛있게 먹는 방법을 보고나면 그 때부터 생각이 달라지게 됩니다.
- 토종순대 풀어지니까 먼저먹기
- 국밥안 다대기를 골고루 풀어주고난 후 새우젓으로 간 맞추기
- 취향에 맞춰 들깨가루, 후추, 청양고추, 깍두기 국물 등을 넣기
- 밥은 반공기만 넣고 깍두기와 김치를 곁들여 맛있게 먹기.
- 다 먹으면 나머지 밥을 말아먹어서 밥이불지않도록 먹기.
- 고기와 순대는 새우젓에 찍어먹기
여기 사장님이 '진심'이라는게 고스란히 전달되기 때문입니다.
특순대국 리뷰
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| 특 순대국 12,000원 |
자리마다 냉장고에서 보관중이던 김치와 깍두기 뚝배기를 내어주십니다. 자리에 집게, 가위, 앞접시 다 있어서 알아서 덜어먹으면 되는 시스템입니다.
그리고 맛있게 먹는 방법에 나오는 조미료 세트도 내어주시고요. 저는 그냥 혼자 오게되면 자리 앉기 전에 물은 직접 가져오는 편입니다.
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| 특 순대국 |
저번에는 기본 순대국 포스팅을 한 적이 있는데, 비교 해드리려고 특 순대국을 시켜봤습니다. 맛은 똑같고 일단 그릇 크기가 완전히 다릅니다.
김치담은 그릇과 비교하면 크기 비교가 확 느껴지실거라 생각합니다. 안그래도 고기양이 많아서 특은 구지 안시켜먹었는데, 그냥 맛있는 국물 많이 먹을 수 있어서 좋기는 합니다.
순대국 특 후기
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| 김치 |
여기 심장은 김치입니다. 아무것도 간이 되지 않은 국물이 나오는데 이런 국밥집의 특징은 무조건 국물에 자부심이 있다는 점입니다.
전 이 맑은 국물이 너무 기력 회복되는 느낌이라 이 국물에 기본 김치 얹어먹는걸 제일 좋아합니다. 여기서만 느낄 수 있는 국물 맛이라 생각하기 때문입니다.
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| 특 순대국 |
일반 순대국의 고기양과 비교하면 비례해서 많아지는 느낌은 아니었네요.
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| 순대국밥 국물 |
한번씩 전라도 스타일이 생각나면 후추와 들깨가루만 넣어 먹는 편입니다. 그리고 진짜 김치 맛이 오로지 국밥같은 국물 음식 전용으로 만든 느낌이라 레시피를 배워보고 싶은 정도입니다.
여기서 사장님이 알려주신대로 다대기부터 해서 새우젓으로 간을 맞추고 나면 일반 순대국의 국물맛이 어떻게 레이어가 쌓여서 완성되는지 경험 가능합니다.
Epicure
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| 완뚝 |
기본 야채로 김치와 양파도 나오는데 여기는 왔다 하면 김치와 국물맛에 홀려서 다른건 건들 틈이 없네요;
뼈해장국도 다른 집과는 약간 다른 느낌이었습니다. 국물 맛이 순대국 베이스인건지 담백한 느낌의 뼈다귀해장국인데, 고기가 푹 삶아져서 보들보들하게 맛볼 수 있는 식감이라 여느 뼈해장국 맛집과 비교해도 꿀리지 않았습니다.
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